Ingredientes
2 xícaras de chá de grão-de-bico
½ xícara de chá de pasta de gergelim – tahine
2 dentes de alho socados com sal
limão, água gelada, azeite
Preparo
Deixe o grão-de-bico de molho em água, de véspera. Cozinhe bem até ficar macio em uma panela de pressão mais ou menos 30 minutos. Escorra e reserve a água de cozimento. Bata o grão-de-bico em liquidificador, adicionando a água do cozimento até formar uma pasta fina.
À parte, misture bem: tahine, água gelada, suco de limão, alho e sal. Junte à pasta de grão-de-bico e misture bem. Decore com páprica, cubra com uma camada de azeite e sirva.
Casa Líbano 