Ingredientes
Favas
Grão-de-bico
Salsa
Coentro fresco
Coentro em pó
Cominho
Sal
Alho picado
Alface
Tomate
Picles de pimenta árabe verde ou de legumes
Molho de gergelim
Preparo
Deixar de molho, por um dia, as favas e a quantidade desejada de grão-de-bico. Depois do descanso, picar no liquidificador ou processador as favas junto com a salsa, coentro fresco, coentro em pó, cominho, sal e alho picado (tempero a gosto). Adicionar uma colher de café de bicarbonato de sódio. Fazer bolinhos achatados com a mão e fritar em óleo fervente.
Como montar
No pão pita, sem abrir, colocar os bolinhos, alface, tomate, picles de pimenta árabe verde ou de legumes e molho de gergelim. Fechar o pão, fazendo uma espécie de rocambole e enrolar no papel alumínio.
Casa Líbano 